Γνωρίζοντας το whiskey σου: Η διαφορά του Scotch,του Bourbon και του Tennessee whiskey!

Δεν μπορώ να σας πω πόσες φορές κάποιος με ρώτησε "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bourbon και Scotch";

Στην αρχή νόμιζα ότι μόνο εγώ μπέρδευα τα whisky,αλλά μετά από πολλές φορές που συνάντησα ανθρώπους που είχαν το ίδιο πρόβλημα με έμενα,έχω μάθει ότι η πλειοψηφία δεν έχει πραγματικά καμία ιδέα για το τι κάνει το ουίσκι ουίσκι,το Scotch Scotch και το Bourbon Bourbon.

Τι είναι whiskey?


Αν προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε την διαφορά μεταξύ των ουίσκι,πρώτα από όλα θα πρέπει να καταλάβουμε τι είναι στην πραγματικότητα το ουίσκι.Σε απλά λόγια το ουίσκι είναι
κάθε ποτό το οποίο παρασκευάζεται από την απόσταξη του σιταριού.Η μόνη εξαίρεση όμως είναι ότι μερικά ουίσκι παρασκεύαζονται από καλαμπόκι

τα οποία δεν χρειάζονται να είναι κάποιας ηλικίας.

Όλα τα ουίσκι πρέπει να αποστάζονται τουλάχιστον σε αλκοόλη 40% κατ'όγκο.Η διαφορά όμως των ουίσκι βασίζεται κυρίως από τον τύπο

του κόκκου που χρησιμοποιείται για την πολτοποίηση.

Τι είναι Scotch?

Αφού όλα τα ουίσκι παρασκευάζονται από την ζύμωση πολτού σιτηρών το Scotch προφανώς δεν θα αποτελεί εξαίρεση.Για να χαρακτηριστεί ένα ουίσκι Scotch θα πρέπει να γίνει από βύνη κριθαριού,νερό και μαγιά.Το ουίσκι επίσης πρέπει να ωριμάσει σε βαρέλια βελανιδιάς για τουλάχιστον 3 χρόνια και να έχει το λιγότερο 94,8 αλκοόλη όγκο κατ΄ όγκο.Τέλος δεν μπορείς να πείς            
το ουίσκι σου Scotch αν δεν έχει φτιαχτεί 100% στην Σκωτία από Σκωτσέζους.

Τι είναι Bourbon?

Το Bourbon γίνεται από μίγμα κόκκων το οποίο πρέπει να είναι τουλάχιστον από 51% καλαμπόκι.Η διαδικασία ζύμωσης για αυτό το μείγμα ξεκινάει συχνά με ανάμιξη χυλού παλαιότερης ήδη ζύμωσης,μια διαδικασία γνωστή και ως ξίνισμα πολτού! Όπως όλοι ξέρουμε το Scotch πρέπει να γίνεται στην Σκωτία και το Bourbon στην Αμερική αντίστοιχα! Ενώ όμως οι κανόνες για την παρασκευή του bourbon είναι λίγο πιο χαλαροί,για την παρασκευή του Scotch είναι αυστηρότεροι και πρέπει να τηρούνται μερικές παραπάνω προϋποθέσεις!Το μείγμα πρέπει να αποστάζεται το πολύ μέχρι 80% όγκο κατ' όγκο και να ωριμάζει σε βαρέλια βελανιδιάς. Τέλος το bourbon δεν έχει ημερομηνία λήξης αλλά για να σημειωθεί ως "Straight Bourbon" θα πρέπει να είναι το πολύ 2 χρονών.

Τι είναι το Tennessee whisky?

Για όλες τις προθέσεις,το Tennessee whiskey είναι bourbon whiskey κατασκευασμένο απευθείας από την πολιτεία του Tennessee. Αυτοί που παράγουν το συγκεκριμένο whiskey, όπως ο Jack Daniels δηλαδή, δεν θέλουν να χαρακτηρίζεται το ουίσκι τους ως bourbon μιας και αυτοί κατασκευάζουν το μείγμα μέσα από μια διαδικασία  φιλτραρίσματος του άνθρακα. Έτσι λοιπόν θεωρούν ότι το ποτό τους αξίζει να διακριθεί με ξεχωριστό όνομα παρόλου που ισχύουν όλοι οι κανόνες κατασκευής του Bourbon.

Μπύρες και κρασιά της Γερμανίας!

Εμεις οι Ελληνες δεν ξερουμε να πινουμε μπυρες!!!Στη Γερμανία,στη χωρα της μπυρας,που πηγα τα Χριστουγεννα και πραγματικα ηταν μια απο τις ωραιοτερες εμπειριες που ειχα,
ηπια ολων των ειδων μπυρας που μπορειτε να φανταστειτε!Μπυρα με φραουλα που σου αφηνει μια αισθηση ευχαριστησης,μπυρα που συνδιαζεται με coca cola,2 σε 1,ακομη κ γι αυτους
που ειναι λατρης των ξινων,μπυρα με πρασινο λεμονι και με πορτοκαλι!Για ολα τα γουστα του καθενος και μπυρες με το πρωινο,μεσημεριανο και βραδινο φαγητο.Και κατι απιστευτο!Μπυρα χωρις
αλκοολ που μπορουν να δοκιμασουν ακομη κ παιδια!Το πρωτο βραδυ που εμεινα εκει,ηπια μια μπυρα με φραουλα που κατα τη γνωμη μου ειναι η πιο ωραια μπυρα απο αυτες που δοκιμασα,συνοδευοντας την με πατατακια και καφτερη σαλτσα!Κολασηη!

Αν και οι Γερμανια δεν φημιζεται για τα κρασια της,δοκιμασα και αρκετες ποικιλιες κρασιων,απο τα πιο ξινα ως τα πιο γλυκα.Μια απο αυτες τις μερες που ημουν εκει,στο κεντρο της πολης Stuttgard ειχε ενα χωριο του Αι Βασιλη,οπου ολοι οι Γερμανοι ηταν με τις παρεες τους γυρω-γυρω απο τα μαγαζακια και απολαμβαναν ζεστο κρασι μεσα στο κρυο του χειμωνα!Και αυτο που μου εκανε την μεγαλυτερη εντυπωση ηταν οτι οταν αγοραζες ενα ποτηρι κρασι,εδινες 6 ευρω και πινοντας το επεστρεφες το ποτηρι και σου γυριζαν τα 3 ευρω πισω!Και μερικες φορες αναρωτιεμαι ποσο αδικειται η Ελλαδα που ολα αυτα δεν υπαρχουν εδω?Παντως αν μου ξανα δωθει η ευκαιρια να παω,σιγουρα δεν θα την χασω!

Drambuie-Μία αηδία

'Εχω ακουσει τοσα πολλα και αριστα λογια για το ουισκι "Drambuie" που και εγω ο ιδιος πριν λιγες μερες πιστευα πως ειναι καλο!
Χαχα!Ας γελασω και λιγο μιας και μπορω ακομα!Το σαββατο που μας περασε μιας και εχω και πολλους Γιαννηδες στην παρεα μας εβγαλαν για νυχτερινη εξοδο στο club της πολης μας το Dada!
Στην αρχη ειμασταν λιγο αναποφασιστοι για το τι θα παραγγελναμε αλλα στο τελος με την παρορμηση των εαρταζομενων πηραμε Drambuie.
Ηρθε το ποτο σερβιριστηκαμε και οπως ειναι συνηθισμενο τσουγκρισαμε τα ποτα μας εις υγειαν των εαρτοζομενων.Με την πρωτη γουλια ομως αλλαξαν τα πραγματα.
Νομιζα πως θα ηταν ενα απλο scotch οπως πχ το "Chivas , Famous Grouse κτλ..." αλλα γελαστικα!Ηταν χωρις υπερβολες μια ΑΗΔΕΙΑ.Δεν ηταν ουισκι οπως γνωριζα αλλα ειχε και μελι και διαφορα αλλα>
Πιο πολυ κλινει προς το λικερ το οποιο απεχθανομαι παρα προς ουισκι.Ετσι για να μην τα πολυλογω κατευθειαν το αφησα και παραγγειλα το πολυαγαπημενο μου Chivas που το προτιμω!
Απο εδω και περα λοιπον δεν θα την ξαναπατησω ουτε με το Drambuie ουτε με αλλα ειδη ουισκι με λικερ και για να μην παθετε και εσεις το ιδιο σας συνιστώ: ΜΑΚΡΙΑ απο το Drambuie!